我們的故事

「我們要讓智障人士的才華得到肯定。」

入行30多年，孔志賢師傅曾為多間國際級酒店炮製經典甜品，加入匡智會前是五星級酒店的西餅行政總廚，今年秋天正式加入匡智社企出任首席行政烘焙總廚。由從前動輒管理數十人的團隊，定期為酒店餐廳及餅店推出令人目不暇給的甜品糕餅，到現在走進社企，造餅之餘還要將烘焙技巧傳授予智障學員，到底是甚麼令孔師傅願意放下高薪厚職，為社企餅房掌舵？

 

要讓學員才華得到肯定
「其實一直也想試別的東西，剛好遇上這個機會，便決定加入匡智社企，看看由我去經營社企，能否把水平提高，將品牌形象做得更好。」孔師傅坦言這個工作不容易，但憑著累積多年的實戰經驗，他自言心中早有定數，知道如何部署每一步。其中一個重要目標，是為學員提供更多專業訓練，再慢慢提升及鼓勵他們參加公開比賽，讓他們的才華得到肯定。

 

勇於嘗新

要帶領團隊創新，除了膽色，更需要經驗。在30多年的閱歷中，孔師傅最初由低做起，也協助多間星級酒店「開荒」，一切由零開始，所以現在接棒發展社企餅房，挑戰雖大，但也絕對難不倒他。

正因為這份喜歡嘗新的魄力，孔師傅也曾經自家開設甜品店，事事親力親為，雖然辛苦，但看到客人品嚐自家設計甜品的幸福笑容時, 當中的滿足感是孔師傅希望在匡智社企與學員一同分享的感覺。孔師傅已密鑼緊鼓地為社企餅房創作一系列全新產品，期望為客人在經典口味外帶來更多甜蜜驚喜。