我们的故事

「我们要让智障人士的才华得到肯定。」

入行30多年，孔志贤师傅曾为多间国际级酒店炮制经典甜品，加入匡智会前是五星级酒店的西饼行政总厨，今年秋天正式加入匡智社企出任首席行政烘焙总厨。由从前动辄管理数十人的团队，定期为酒店餐厅及饼店推出令人目不暇给的甜品糕饼，到现在走进社企，造饼之余还要将烘焙技巧传授予智障学员，到底是甚么令孔师傅愿意放下高薪厚职，为社企饼房掌舵？

 

要让学员才华得到肯定
「其实一直也想试别的东西，刚好遇上这个机会，便决定加入匡智社企，看看由我去经营社企，能否把水平提高，将品牌形象做得更好。」孔师傅坦言这个工作不容易，但凭着累积多年的实战经验，他自言心中早有定数，知道如何部署每一步。其中一个重要目标，是为学员提供更多专业训练，再慢慢提升及鼓励他们参加公开比赛，让他们的才华得到肯定。

 

勇于尝新

要带领团队创新，除了胆色，更需要经验。在30多年的阅历中，孔师傅最初由低做起，也协助多间星级酒店「开荒」，一切由零开始，所以现在接棒发展社企饼房，挑战虽大，但也绝对难不倒他。

正因为这份喜欢尝新的魄力，孔师傅也曾经自家开设甜品店，事事亲力亲为，虽然辛苦，但看到客人品尝自家设计甜品的幸福笑容时, 当中的满足感是孔师傅希望在匡智社企与学员一同分享的感觉。孔师傅已密锣紧鼓地为社企饼房创作一系列全新产品，期望为客人在经典口味外带来更多甜蜜惊喜。